2021-03-18から1日間の記事一覧

【板前レシピ】サバの捌き方/様々なおろし方

身割れしないおろし方のコツやポイント!二枚おろしや三枚おろし、大名おろしなど潮汁や船場汁などに使う場合のアラの切り方などまとめて解説! サバの旬 一般的に流通しているサバは大きく分けてマサバとゴマサバ。 マサバの旬は 春頃~夏に産卵期があり産…