2021-02-17から1日間の記事一覧

【板前レシピ】高菜の下処理/下ごしらえ/漬け方

高菜は二度漬ける!?まずは塩漬け!更に浅漬けや醤油漬けに!アク抜きなど、下ごしらえはもちろん!塩漬けの作り方、漬け方や食べ方など、まとめて徹底解説! 高菜(たかな)について 高菜 とは からし菜の一種で大きく分けて 葉が緑色の【青高菜】 葉に紫…